CAMPOBASSO – Proposta del giorno: “Zuppa di Ortiche“. Nemica della pelle questa erba irritante
costitisce un piatto originale e sfizioso ricco di buone proprietà alimentari. Ecco la ricetta, con relativo abbinamento di vino, che vi proponiamo in questa scheda.
NOME PIATTO
Zuppa di Ortiche
INGREDIENTI (per 4 persone)
– Steli di ortiche – 60o gr.
– Pomodorini freschi – 200 gr
– Olio d’oliva
– Cipolla
– Sale
– Pepe
PREPARAZIONE
Raccogliere le ortiche con dei guanti, levare le foglie e i filamenti e cuocere gli steli spezzzetati in una padella in cui sarà fatta dorare la pancetta tritata, la cipolla affettata e vi sarà unito poi del pomodoro. Salare, pepare e servire la zuppa con i crostini . A Campobasso viene preparata nello stesso modo, la zuppa di Cardi.
VINI CONSIGLIATI
– Cerasuolo
– Trebbiano
